Buñuelos de Cuaresma

Quiero incluir en el blog esta receta de buñuelos, cuya autora es Mongeta, forera de Mundorecetas, foro de cocina que frecuento.

Son muy famosos en el foro, ya que no necesitan ser rellenado con crema pastelera, porque la lleva incorporada en la receta.

Os pongo la receta tal cómo la hice yo.

BUÑUELOS DE CUARESMA


Ingredientes:

· 150 gr. De crema pastelera
· 100 gr. De harina
· 75 gr. De mantequilla
· 125 gr. De leche
· 2/3 huevos
· 1 cucharada sopera de anís
· un poco de canela
· una pizca de sal


Elaboración:


En un cazo, se pone la leche, la mantequilla, la sal y se lleva a ebullición.
Cuando hierve, se retira del fuego y se añade la harina tamizada de una sola vez. Llevar de nuevo al fuego , removiendo hasta formar una bola más bien seca. Seguidamente retirar y poner la pasta en un bol.

Dejarla enfriar un poco y añadir la crema pastelera. Mezclar bien, añadir a la masa el anís y a continuación los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior. El último huevo lo incorporaremos a cucharadas, ya que quizás no haga falta todo entero (yo puse sólo dos).

El resultado tiene que ser una masa brillante, espesa pero suave.

Poner la masa en una manga pastelera, en la mano izquierda ponerse un guante de latex mojado con aceite e ir echado porciones de la manga pastelera con boquilla rizada a la mano, y de ahí a la sartén;

Freir a temperatura moderada en aceite de girasol.

Una vez fuera, rebozar en azúcar (si gusta, mezclada con canela).

Receta de Mongeta.