galletas blanco y negro

Estas galletas son muy ricas, la receta está copiada a Maktub, una forera de Mundorecetas, son fáciles de hacer, muy sabrosas (si os gusta el chocolate) y muy resultonas . Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro. ¡ una delicia !

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate negro (yo puse Nestlé de postres)
  


• 55 gr. de mantequilla
  


• 100 gr de azúcar
  


• 2 huevos medianos
  


• 210 gr. de harina
  


• 1/2 sobre de levadura química (tipo royal)
  


• pizca de sal
  


• 1 cucharadita de vainilla azucarada
  


• azúcar glass

Elaboración:

Fundir el chocolate (yo lo hago al baño maría , aunque también se puede hacer en el microondas), añadir la mantequilla y mezclar.

Batir los huevos con el azúcar con varillas (si son eléctricas, mejor) hasta que blanqueen y doblen el volúmen.

Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal.

Mezclar la harina con el batido de huevos, hacerlo suavemente, con movimientos envolventes, con una cuchara de madera o espátula.

Añadir el chocolate fundido y mezclar suavemente hasta que esté todo bien integrado. Meter la mezcla en la nevera y dejarla 1 hora aproximadamente, hasta que se endurezca la masa.

Hacer bolitas de masa y pasarlas por azúcar glass, colocarlas en la placa del horno (forrada con un silpak, o papel de horno) y aplastarlas un poco para darle forma de galleta.

Meter en el horno precalentado a 170º durante 8 ó 9 minutos, hasta que craquelen.

Aunque pareezcan que no están hechas, no dejarlas más tiempo, se sacan blandas, ya se endurecen luego cuando se enfrian.